©2019 by Tomeco

INGREDIËNTEN

6 San Marzano tomaten

2 teentjes knoflook

1 ui

200g worstjes

180g pasta

Extra vergine olijfolie

1 theelepel Provençaalse kruiden

1 theelepel paprikapoeder

Zeezout & zwarte peper

PASTA MET GEROOSTERDE TOMATENSAUS

EN WORSTJES

Het roosteren van de groenten brengt de smaak van de tomaten nog meer naar voren, en tilt deze anders klassieke pastasaus naar een nieuw niveau.

Voor 2 personen

WERKWIJZE

Snij de tomaten, knoflook en ui in stukjes. Giet 1 eetlepel olijfolie over de tomaten, en rooster 20 minuten in de oven op 210C.

Haal ondertussen het vel van de worstjes en breek ze in stukjes, of rol er balletjes van. Bak de worstjes in een grote pan.

Wanneer de worstjes bruin gebakken zijn, doe er de geroosterde tomaten, ui, knoflook en Provençaalse kruiden bij. Laat nog tien minuten verder sudderen op een laag vuurtje tot de tomaten uit elkaar vallen.

Kook ondertussen de pasta.

Kruid de saus af met peper en zout, en lepel over de pasta.

Serveer warm.