©2019 by Tomeco

INGREDIËNTEN

6 San Marzano tomaten

2 teentjes knoflook

1 sjalot

1 chilli peper

1 glas rode wijn 

1 eetlepel geconcentreerde tomatenpasta

300g kalkoengehakt  

2 eetlepels extra vergine olijfolie

Zeezout & zwarte peper

Snuifje cayennepeper

BALLETJES VAN KALKOENGEHAKT IN EEN

PIKANTE TOMATENSAUS

Een gezondere, volwassen versie van de klassieke balletjes in tomatensaus.  

Voor 4 personen

WERKWIJZE

Ontvel de tomaten door ze even in kokend water te leggen en snij ze in groffe stukken.  

Snij de zaadjes uit de chilli peper en snij in stukjes. Versnij ook de knoflook en sjalot in stukjes.  

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pot met deksel. Doe er de chilli, knoflook en sjalot bij, en stoof een paar minuutjes tot het geheel zachter wordt.  

 

Voeg de tomaten en het glas wijn toe. Laat 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje met het deksel op de pot. Haal het deksel er af, en laat nog eens 15 minuten zachtjes verder koken, of tot dat de saus ingedikt is. 

  

Mix het mengsel met een blender of handmixer tot een gladde saus. Werk af met peper en zout. 

Kruid het kalkoengehakt met cayennepeper, zeezout en peper en mix goed. Rol de balletjes. Verwarm 1 eetlepel olie in een pan, en bak de balletjes bruin.   

Doe de gebakken balletjes bij de tomatensaus, roer goed om, en serveer warm met een stukje krokant brood of lepel over vers gekookte pasta.