©2019 by Tomeco

LICHT PIKANT SOEPJE VAN TOMAAT,

PAPRIKA EN CHORIZO

Voor 4 personen

Verwarm jezelf met een grote kop soep. De paprika, chorizo en kruiden zorgen voor een extra verwarmend effect. 

INGREDIËNTEN

1kg Sevance tomaten
1 rode ui of 2 shalotjes
2 rode paprika's
50g chorizo, mild of pikant, naargelang smaak
1 liter kippenbouillon
½ theelepel cayenne (of meer als je het liever wat pikanter hebt)
1 theelepel zoet gerookte paprikapoeder

1 eetlepel extra vergine olijfolie of koolzaadolie
 

WERKWIJZE

Blancheer de tomaten, verwijder de velletjes en snij in groffe stukken.

 

Versnij de ui, paprika en chorizo.  

Verhit een eetlepel olie in een grote pot.  Voeg de groenten, chorizo en kruiden toe, en laat een paar minuten stoven.  Roer regelmatig.  

Doe er een liter kippenbouillon bij, roer goed om, en laat 30 minuten verder koken.

Giet de soep in een blender en mix.

Serveer warm.